QUESTIONS FRÉQUENTES
La cristallisation du miel va dépendre de la teneur naturelle en glucose, dû à sa composition botanique du nectar butiné par les abeilles et sa teneur au moment de la récolte.
Le processus de cristallisation sera donc plus ou moins rapide suivant le miel. mais votre pot de miel demeure toujours toujours aussi bon, c’est seulement la preuve qu’il est vivant et naturel!
Naturellement, le miel passera par 3 phases lors du processus de cristallisation, une phase liquide transparante, une phase opaque puis la phase de cristallisation, dont la texture sera plus ou moins crémeuse, granuleuse et homogène.
Si vous souhaitez le rendre liquide de nouveau, rien de plus simple, placez le pot dans un bain-marie (max 35 °C) et réchauffez l'eau doucement, en brassant le miel constamment, pour diffuser la chaleur uniformément, le miel retrouvera sa texture liquide.
Par ailleurs, on évitera l'utilisation du micro-onde qui dégradera les enzymes et les arômes du miel.
